Научно-исследовательская работа

Педагогическая практика

Цифровой учет молока

Управление качеством и подтверждение соответствия продукции из сырья животного происхождения

Комплексная система управления качеством продукции из сырья животного происхождения на основе принципов ХАССП

Цель освоения дисциплины - овладевание навыками организации работ в рамках разработки и внедрения системы ХАССП на предприятиях, производящих пищевую продукцию животного происхождения.
Задачи изучения дисциплины:
- определение опасных факторов при проиводстве пищевой продукции животного происхождения;
- анализ опасных факторов при проиводстве пищевой продукции животного происхождения;
- Определение критических контрольных точек (ККТ);
- установление критических пределов ККТ;
- разработка процедур мониторинга и корректирующих действий.

Техническое регулирование в обеспечении пищевой безопасности

Отраслевая стандартизация

Рациональное использование вторичного сырья и разработка на его основе новых мясных и молочных продуктов

Экономика пищевых производств

Современные проблемы и перспективы развития перерабатывающих отраслей

Право интеллектуальной собственности в пищевой промышленности

Основы преподавания профессиональных дисциплин

Микробиологический контроль продуктов питания животного происхождения

Безопасность сырья и продуктов животного происхождения

Деловые и научные коммуникации на иностранном языке

Информационные технологии в пищевой промышленности

Научные основы создания продуктов питания животного происхождения

Психология делового общения

Философия и методология научных исследований