Производственная практика: Технологическая практика

Контроль качества продукции общественного питания

Калькуляция в общественном питании

Нормативно-технологическая документация на продукцию общественного питания

Технология горячей кулинарной продукции

Технология холодной кулинарной продукции

Технология кулинарных полуфабрикатов

Физико-химические изменения в продуктах при кулинарной обработке

Технология мясных цельномышечных изделий

Пищевые и биологически активные добавки

Основы проектирования предприятий общественного питания

Процессы и эксплуатация технологического оборудования индустрии питания

Пищевая биотехнология

Санитария и гигиена на предприятиях питания